9 . Rigatoni con zucchine e zefferano / Rurki z cukinią i szafranem

 

• • 400 g makaronu rigatoni
• • 2 średnie cukinie
• • 1/2 cebuli
• • 4 łyżki oliwy extra virgine
• • 1 g nitek szafranu
• • 80 g tartego parmezanu
• • 1/2 szklanki wody
• • natka pietruszki

TECHNIKA PRZYGOTOWANIA

Na patelnię wlewamy oliwę i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Kroimy cukinie na cienkie długie plastry, odrzucając pozostałą skórę, a następnie w cienkie słupki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię wraz z uprzednio zeszkloną na oliwie cebulą. Jeśli temperatura oliwy okaże się za wysoka, wlewamy odrobinę ciepłej wody, by nie przypalić cukinii. Dusimy wszystko przez 7-8 min, a następnie dodajemy szafran, rozpuszczony w ciepłej wodzie. Gotujemy makaron al dente i po odcedzeniu dodajemy do sosu. Mieszamy delikatnie z tartym parmezanem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

zobacz :

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19