11 . Salmone al vapore con pesto di rucola / Łosoś gotowany na parze z pesto z rukoli

 

• • 4 filety z łososia ( po 150 g )
• • 250 g rukoli
• • 40 g orzeszków pinii
• • 100 ml oliwy extra virgine
• • 5 kaparów
• • 4 listki sałaty radicchio
• • 6 filecików anchois w oliwie
• • sól

TECHNIKA PRZYGOTOWANIA

Gotujemy filety łososia na parze przez 8-10 minut ( bez wcześniejszego solenia). W tym czasie przygotowujemy pesto. Do miksera wkładamy opłukana i wysuszona rukolę, orzeszki piniowe, kapary i anchois. Miksujemy, dolewając powoli oliwę, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wykładamy ugotowanego łososia na talerze, polewamy pesto z rukoli oraz oliwą i dekorujemy liskami radicchio.

zobacz :

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19